Πρασόπιτα με κιμά

στις

Πίτα από τα ορεινά θεσσαλικά χωριά.

3 πράσα, το λευκό τμήμα, κομμένο σε ροδέλες
500 γρ. μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς
3 αυγά
150 γρ.  φέτα, τριμμένη
θυμάρι
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
ελαιόλαδο
σουσάμι, μαύρο και άσπρο
1/2 ποτηράκι κρασί

Σε ένα βαθύ τηγάνι -και σε μέτρια φωτιά- ζεσταίνουμε τρεις-τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε σ΄ αυτό τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Πασπαλίζουμε ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι, κύμινο και μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε τις ροδέλες πράσου, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. «Σβήνουμε» με κρασί.

Προσθέτουμε 3/4 του ποτηριού νερό και αφήνουμε το μείγμα του κιμά να βράσει μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά.

Οταν αφαιρέσουμε από τη φωτιά και το μείγμα κρυώσει, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και τα αυγά, χτυπημένα.

Στο μεταξύ, θερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μισά φύλλα, λαδωμένα το καθένα.

Γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά. Στρώνουμε από πάνω του τα υπόλοιπα φύλλα, αφού τα λαδώσουμε ένα ένα.

Ραντίζουμε την επιφάνεια της πίτας με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε λίγο σουσάμι και την κόβουμε.

Ψήνουμε για 40 λεπτά της ώρας, ώσπου η πίτα να ροδίσει.

Cookouzin

Περισσότερα:
ΑΡΧΙΚΗ
ΠΡΩΙΝΟ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΠΙΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΓΕΥΜΑ
ΓΛΥΚΑ
ΨΩΜΙ
ΠΟΤΑ
ΤΡΙΚ
ΝΕΑ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Επισκεφτείτε και το Snoopit24 αλλά και το ΠΡΩΙΝΟ

Ένα Σχόλιο Προσθέστε το δικό σας

Αν θέλετε να πείτε κάτι...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.