Κέικ με καρότο, παντζάρι και καρύδια

στις

Θα διαπιστώσετε ότι θα θέλετε να το ξαναφτιάξετε…

180ml ελαιόλαδο
200 γρ. καστανή ζάχαρη
3 μέτρια καρότα (120 γρ.), τριμμένα
2 μέτρια παντζάρια (150 γρ.), τριμμένα
100 γρ. καρύδια, κομμένα στο μπλέντερ
3 αυγά
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
χυμός και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
χυμός και ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε μακρόστενη φόρμα και πασπαλίζουμε λίγη καστανή ζάχαρη.

Σε ένα μπολ συνδυάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Έπειτα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μετά το μείγμα του αλευριού, χρησιμοποιώντας σύρμα για το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε καρότα, παντζάρια, χυμό και ξύσμα λεμονιού, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, καρύδια και κανέλα. Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.

Αδειάζουμε τον χυλό στη φόρμα, πασπαλίζουμε λίγη ακόμη καστανή ζάχαρη και ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά. Πριν αφαιρέσουμε, κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.

Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα κι αφήνουμε να κρυώσει.

Το σερβίρουμε έτσι ή αν αλλιώς, με λίγο γλάσο: στύβουμε σε ένα μικρό μπολ μισό λεμόνι ή πορτοκάλι και διαλύουμε στον χυμό άχνη ζάχαρη όσο χρειαστεί, προκειμένου να πήξει. Όταν ετοιμαστεί, με ένα κουτάλι στάζουμε το γλάσο στην επιφάνεια του κέικ…

Cookouzin

Περισσότερα:
ΑΡΧΙΚΗ
ΠΡΩΙΝΟ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΠΙΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΓΕΥΜΑ
ΓΛΥΚΑ
ΨΩΜΙ
ΠΟΤΑ
ΤΡΙΚ
ΝΕΑ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Επισκεφτείτε και το Snoopit24 αλλά και το ΠΡΩΙΝΟ

Αν θέλετε να πείτε κάτι...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.