Τάρτα με ντομάτες

στις

Με κρεμώδη γέμιση.

Για την τάρτα

60 ml κρύο νερό
175 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι
150 γρ. βούτυρο, κρύο

Οι ντομάτες

2-3 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

2 αυγά
200 γρ. πλήρες γάλα
200 γρ. κρέμα τυρί
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
πιπέρι

Σε μια λεκάνη ετοιμάζουμε τη ζύμη για την τάρτα: βάζουμε τα δύο αλεύρια, ρίχνουμε λίγο αλάτι και το κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Τρίβουμε τα αλεύρια με το βούτυρο μέχρι να γίνουν… «ψίχουλα». Προσθέτουμε το κρύο νερό και μαζεύουμε τη ζύμη σε μορφή μπάλας. Την τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και την βάζουμε για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο.

Στο μεταξύ, σε ένα μπολ συνδυάζουμε τις ντομάτες με το θυμάρι, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο.

Στρώνουμε μια λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τις ντομάτες και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο, την τοποθετούμε πάνω σε χαρτί ψησίματος και την πιέζουμε με την παλάμη του χεριού μας λίγο στο «κέντρο».

Βάζουμε από πάνω της άλλο ένα χαρτί ψησίματος και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού τάρτας, στο οποίο θα την βάλουμε.

Βουτυρώνουμε ελαφρώς το ταψί και «στρώνουμε» τη ζύμη, «τσιμπώντας» με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία της. Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση της τάρτας, συνδυάζοντας το γάλα, με το αλεύρι, τα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα), το πιπέρι και την κρέμα τυριού.

Μόλις ψηθεί η ζύμη, τοποθετούμε τις ντομάτες με το ζουμί που έβγαλαν στο ψήσιμο. Περιχύνουμε με την κρέμα της γέμισης.

Αν θέλουμε, αφήνουμε εκτός κρέμας, το τυρί, το οποίο μπορούμε να προσθέσουμε ως «κουταλιές» γύρω από τις ντομάτες.

Ψήνουμε την τάρτα για άλλη μισή ώρα.

Cookouzin

Περισσότερα:
ΑΡΧΙΚΗ
ΠΡΩΙΝΟ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΠΙΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΟΥΠΕΣ
ΓΕΥΜΑ
ΓΛΥΚΑ
ΨΩΜΙ
ΠΟΤΑ
ΤΡΙΚ
ΝΕΑ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Επισκεφτείτε και το Snoopit24 αλλά και το ΠΡΩΙΝΟ

Advertisements

Αν θέλετε να πείτε κάτι...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.