Γαλατο-τάρτα

στις

Για όσους λατρεύουν τα γλυκά με πρωταγωνιστή το γάλα.

Ζύμη τάρτας

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
50 γρ. ζάχαρη
χαρτί ψησίματος

Γέμιση τάρτας

1 αυγό και 2 κρόκοι
120 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
400 ml γάλα πλήρες
άρωμα βανίλιας
κανέλα

Θερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό και τη ζάχαρη, για να ετοιμάσουμε τη ζύμη της τάρτας. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις, για να ενωθούν τα υλικά, φτιάχνοντας μια μπάλα.

Σε λεία επιφάνεια στρώνουμε ένα φύλλο από χαρτί ψησίματος και βάζουμε στο κέντρο του την ζύμη. Την πιέζουμε λίγο και στρώνουμε από πάνω της άλλο ένα χαρτί ψησίματος.

Με ένα πλάστη φροντίζουμε να ανοίξουμε τη ζύμη σε μεγάλο στρογγυλό φύλλο, στο μέγεθος του σκεύους για τάρτα. Οταν ετοιμαστεί, αφαιρούμε το ένα χαρτί ψησίματος, για να απλώσουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα. Τσιμπάμε με πηρούνι σε διάφορα σημεία της.

Ψήνουμε τη ζύμη για περίπου 15 με 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα για τη γέμιση.

Σε ένα αντικολλητικό κατσαρόλι βάζουμε το αυγό, τους δύο κρόκους, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Τοποθετούμε το κατσαρόλι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το γάλα, ενώ ανακατεύουμε το μείγμα.

Η ανάδευση συνεχίζεται μέχρι να πήξει η κρέμα μας.

Αφαιρούμε πριν η κρέμα σφίξει πολύ και ρίχνουμε το άρωμα βανίλιας ή εκχύλισμα (1 κουταλάκι του γλυκού).

Βγάζουμε από τον φούρνο την τάρτα και γεμίζουμε με την κρέμα. Πασπαλίζουμε λίγη κανέλα.

Ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

Cookouzin

Advertisements

Ένα Σχόλιο Προσθέστε το δικό σας

Αν θέλετε να πείτε κάτι...

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.